Co' the^? no'i kho^ng mo^.t mo'n na`o la.i de^~ a(n va` co' hu+o+ng vi. bi`nh da^n dda^.m dda` nhu+ mo'n bu'n rie^u . Con cua , con va^.t de^~ thu+o+ng ta'm ca(?ng hai ca`ng so^'ng trong hang trong bo+` , ha^'p thu. bao cha^'t dinh du+o+~ng tu+` do`ng phu` du , tu+` dda^'t me. dde^? da^`n lo+'n le^n va` hi`nh tha`nh . Du+o+`ng nhu+ vi` the^' ma` thi.t cu?a no' mang dda^.m cha^'t ngo.t cu?a ruo^.ng ddo^`ng no^ng tho^n .

Mo'n Bu'n Rie^u cu?a Vie^.t Nam ta pha?i co^ng nha^.n la` ra^'t tuye^.t ! Tuy nhie^n muo^'n a(n ngon mo'n na`y thi` pha?i ra ta^.n Ha` No^.i mo+'i ddu+o+.c thu+o+?ng thu+'c hu+o+ng vi. chi'nh go^'c tuye^.t cu' me`o cu?a no' ! Vi` sao va^.y ? DDo+n gia?n la` ngu+o+`i Ha` No^.i luo^n giu+~ ca'ch che^' bie^'n truye^`n tho^'ng cu~ng nhu+ gia vi. ra^'t ho+.p ly' . Ca'c ga'nh bu'n rie^u trong mie^`n Nam , dda(.c bie^.t la` Sa`i Go`n ddu+o+.c la`m he^'t su+'c ca^?u tha? va` tuy` tie^.n ! Ai ddo+`i bu'n rie^u ma` kho^ng co' ....rie^u ! Thay va`o ddo' la` ...tru+'ng vi.t la`m xo^'p le^n dde^? gia? rie^u ! Ho. co`n bo? ca? pha^?m ma`u va`ng ( pha^?m hoa' ho.c hay pha^?m a(n ddu+o+.c thi` co' tro+`i ma` bie^'t ? ). Ro^`i na`o la` ...dda^.u hu~ , huye^'t heo bo? vo^ ! Tha^.m chi' ca? la't thi.t heo nu+~a !!!.....tha`nh ra to^ bu'n ta? pi' lu` ! Ha~y ra Ha` no^.i a(n bu'n rie^u chi'nh go^'c cho bie^'t hu+o+ng vi. que^ nha` ! Con cua ddu+o+.c ru+?a sa.ch ma^'y nu+o+'c sau ddo' ta'ch vo? bo? rie^ng dde^? la't nhe^? ga.ch va`o mo^.t ca'i che'n , tha^n cua xay nhuye^~n va` va('t nu+o+'c co^'t . Ngu+o+`i Ha` No^.i kho^ng du`ng pha^?m ma`u ma` du`ng chi'nh ca'i ga.ch ma`u va`ng con cua ! Ra^'t tho+m ngon bo^? du+o+~ng! Cua la` mo'n la.nh thuo^.c a^m cho ne^n to^ bu'n rie^u ddu+o+.c the^m chu't nu+o+'c ma('m gu+`ng cho ddu'ng lua^.t a(n uo^'ng khoa ho.c a^m du+o+ng ddie^`u ho`a , la.i cho mo^.t muo^~ng nu+o+'c me chua chua , chu't o+'t xay cho a^'m mo^i ...rau muo^'ng qua(n , rau tho+m , ra' ddu+o+.c ra?i le^n ma(.t nu+o+'c la^'p xa^'p la^~n ca` chua ddo ddo? . To^ bu'n lu'c na`y nhu+ mo^.t ta'c pha^?m nghe^. thua^.t dde.p ma('t cu?a ruo^.ng ddo^`ng thie^n nhie^n ! Ngon dda'o dde^? !

Mo^.t trong nhu+~ng ddi.a chi? ba'n bu'n rie^u tuye^.t cu' me`o la` ga'nh bu'n rie^u cu?a ba` la~o Nghi~a ngo~ Ta.m Thu+o+ng pho^' Ha`ng Bo^ng Ha` No^.i . Sau dda^y la` tri'ch ddoa.n ta^m su+. trong trang " Va(n hoa' nghe^. thua^.t " ma.ng www.vnn.vn cu?a mo^.t Vie^.t Kie^`u tu+` Pha'p ve^` a(n ba't bu'n rie^u que^ hu+o+ng :

"...mo^~i la^`n nho+' bu'n rie^u cua, to^i la.i ra ngo~ Ta.m Thu+o+ng, sa` va`o ha`ng bu'n ba` Nghi~a nhu+ sa` va`o lo`ng me.. Ba` ngo^`i trong go'c pho^', to'c tra('ng phau, gu+o+ng ma(.t ddo^n ha^.u mo^.t ne't cu+o+`i, be^n no^`i rie^u cua bo^'c kho'i tho+m, ro^? bu'n tra('ng nga^`n dde^? ca.nh ro^? rau so^'ng xanh tu+o+i. Chi? nghe ca'i gio.ng mo+`i cha`o cu?a ba` dda~ ma't lo`ng, ma't ruo^.t :

- Con a(n bu'n a` ? a(n bao nhie^u dda^y con ? Co' a(n ha`nh kho^ng ? Lo. tu+o+ng o+'t dda^'y. Hay la` con thi'ch o+'t tu+o+i thi` no' dda^y na`y.Mie^.ng no'i, tay ba` nhanh nhe.n lau ba't, ga('p bu'n, chan canh. Ba` a^n ca^`n cha(m so'c ngu+o+`i a(n nhu+ ba` me. cha(m so'c ddu+'a con la^u nga`y mo+'i ga(.p. To^i xi` xu.p a(n ba't bu'n rie^u tho+m, ngo.t, chua, cay, ma't, no'ng, lo`ng ru+ng ru+ng mo^.t ca?m gia'c ddu+o+.c so^'ng trong ti`nh ca?m da^n da~, a^'m a'p, trong la`nh. To^i nhu+ tha^'y mi`nh ddu+o+.c bu` dda('p bo+?i thu?a be' dda~ pha?i so^'ng thie^'u mo^.t que^ hu+o+ng, mo^.t ddo^`ng que^ co' ba`, co' me...."

Ca'ch dda^y mo^.t na(m ngu+o+`i vie^'t co' ra Ha` No^.i va` pha't hie^.n the^m mo^.t ddi.a chi? bu'n rie^u bi`nh da^n tuye^.t ngon tre^n pho^' Ba` Trie^.u . La^'y Ho^` Hoa`n Kie^'m la`m ddi'ch , ddi ngu+o+.c theo pho^' Ba` Trie^.u ve^` hu+o+'ng nga~ tu+ Ba` Trie^.u - Hai Ba` Tru+ng khoa?ng 250m ( chu+a dde^'n nga~ tu+ ) , nhi`n sang tra'i se~ tha^'y mo^.t ngo~ mang te^n Ngo~ Chu`a ( vi` trong ngo~ co' mo^.t ngo^i Chu`a ) , ba.n va`o ngo~ va` ho?i qua'n bu'n rie^u cu?a co^ chu' Dung ngu+o+`i ta se~ chi? cho . DDa?m ba?o ngon nhu+ bu'n rie^u ngo~ Ta.m Thu+o+ng ! Thu+o+?ng thu+'c mo^.t la^`n ve^` dde^'n ...Sa`i Go`n va^~n co`n nho+' !!! Ta.i dda^y co`n co' mo'n bu'n o^'c , ngu+o+`i Ha` No^.i du`ng " bo^~ng ru+o+.u " ( he`m ru+o+.u dde^? le^n men chua ) thay cho nu+o+'c me , bo? chu't " bo^~ng ru+o+.u " va`o no^`i na^'u , to^ bu'n co' vi. chua thanh thanh ra^'t ngon mie^.ng .

Co' da.o trong ma^'y con he?m ddu+o+`ng No+ Trang Long Q. Bi`nh Tha.nh Sa`i Go`n , mo^.t co^ ga'i Ba('c ba'n bu'n rie^u thu+o+`ng ga'nh rao buo^?i chie^`u , co^ co`n tre? nhu+ng la`m mo'n bu'n rie^u tuye^.t ngon theo ddu'ng phong ca'ch Ha` No^.i . Kha'ch a(n ddo^ng vi` bu'n vu+`a tho+m ngon ma` co^ ba'n bu'n cu~ng ra^'t duye^n da'ng .

Bu'n rie^u
Chao o^i me^ la('m ga'nh cua rie^uLa^u qua' kho^ng a(n nho+' ra^'t nhie^`u Ga.ch to?a na^u va`ng rie^u la^'m cha^'m Muo^'ng qua(n xanh la' nu+o+'c lie^u xie^u Mo^.t to^ ddo'i ddo'i co`n ham che'nHai ba't no no va^~n muo^'n ke^u Mie^.ng tho?a mo'n ngon tim lo^~i nhi.p Thu+o+ng co^ ba'n bu'n da'ng ye^u kie^`u !