|
|
Co`n Thu+o+ng Khoai Sa('n Sau He`...
______________________________________________ Tu+' Die^~m
Ma^'y ho^m nay tro+`i tu+. du+ng tro+? la.nh.
Kho^ng pha?i co+n la.nh se sa('t buo^'t va`o ta^.n
xu+o+ng tu?y cu?a mu`a DDo^ng. Kho^ng pha?i co+n
la.nh a?m dda.m u buo^`n cu?a chie^`u Thu.
Cu~ng kho^ng pha?i co+n la..nh tu+o+i ma't de^~
thu+o+ng cu?a so+'m mu`a Xua^n. Nhu+~ng luo^`ng gio'
a`o qua, to?a ho+i la.nh vu+`a ddu? khie^'n ru`ng
mi`nh dde^? the`m ho+i a^'m cu?a ly ca` phe^
tho+m nga't, cu?a ba't pho+? dda^.m dda` hu+o+ng vi.
ddie^?m to^ cho mo^.t sa'ng dda^`u tua^`n. Nhu+ng
gia' ma` vu+`a ddu+o+.c u? tay va`o mo^.t go'i
khoai sa('n no'ng ho^?i, vu+`a ddu+o+.c ngu+?i mu`i
khoai chi'n to+'i thi` la.i ca`ng tuye^.t ho+n
nu+~a. U+` nhi?, dda~ la^u, la^u la('m ro^`i
kho^ng co`n ddu+o+.c hu+o+?ng ca'i thu' ddo+n gia?n
nhu+ng la.i hie^'m hoi na`y.
--oOo--
"DDu+o+.c mu`a cho+' phu. ngo^ khoai
DDe^'n khi tha^'t ba't, la^'y ai ba.n
cu`ng?"
Tu+. du+ng ca^u ca dao na`y cu+' lua^?n qua^?n
trong o'c khie^'n lan man nghi~ dde^'n nhu+~ng cu?
khoai, sa('n (khoai mi`) va` cho+.t tha^'y the`m
chi la., the`m mo^.t ca'ch quay qua('t nhu+~ng
mo'n a(n tha^.t re? tie^`n, gia?n di. ma` cu~ng
tha^.t ngon mie^.ng nga`y na`o. Co`n nho+' nhu+ in,
nhu+~ng buo^?i so+'m mai, co ro ngo^`i sau xe o^m
cha(.t lu+ng bo^', hay na('m cha(.t ba`n tay a^'m
me^`m cu?a ba` va` lim dim ma('t hi't ha` mu`i
tho+m thoang thoa?ng to?a theo chie^`u gio' suo^'t
do.c ddu+o+`ng to+'i tru+o+`ng.
O+i, thu+o+ng qua' nhu+~ng cu? khoai mi` luo^.c
tra('ng nga`, nu+'t ddo^i nu+'t ba theo chie^`u
do.c, ddie^?m la^'m ta^'m nhu+~ng ma?nh du+`a ba`o
na(`m e a^'p du+o+'i nhu+~ng lo+'p la' chuo^'i
xanh mu+o+'t. Khie^'n the`m ddu+o+.c ca^`m mo^.t
mie^'ng le^n tay, cha^'m nhe. va`o muo^'i me` ro^`i
ddu+a le^n mu~i ngu+?i dde^? thu+o+?ng thu+'c
mu`i tho+m cu?a khoai mi`, cu?a du+`a, cu?a me`
tru+o+'c khi ca('n mo^.t mie^'ng, nga^.m trong
mie^.ng mo^.t chu't ro^`i mo+'i nhai cha^`m cha^.m
dde^? thu+o+?ng thu+'c vi. bu`i bu`i, beo be'o, ma(`n
ma(.n ddang ho`a quye^.n va`o nhau. Ngon tha^.t
dda^'y, nhu+ng a(n da(m ba cu? khoai mi` bo+?
ro^`i cu~ng se~ nga'n. Chi? co' ca'i mo'n khoai mi`
trong, nghi~a la` nhu+~ng cu? khoai mi` bi.
su+o+.ng luo^.c le^n cu+' tra('ng trong, a(n hoa`i ma`
kho^ng tha^'y nga'n. Nhu+ng dde^? ddo^?i kha^?u
vi., ca'c ba` ha`ng dda~ khe'o bie^'n che^'.
Cu~ng chi? vo+'i nhu+~ng cu? khoai mi` luo^.c chi'n
a^'y, nhu+ng ne^'u ddem ba`o tha`nh so+.i ro^`i
tro^.n chung vo+'i du+`a, me` thi` la.i mang mo^.t
hu+o+ng vi. ha^'p da^~n ho+n nhie^`u. Ne^'u
ddem nhu+~ng so+.i khoai mi` luo^.c ba`o mo?ng na`y
vo tro`n la.i, ddie^?m the^m nha^n du+`a xa`o
ddu+o+`ng thi` la.i tha`nh mo^.t mo'n ba'nh khoai
mi` nha^n du+`a vu+`a ngon vu+`a dde.p ma('t. Mu`i
du+`a xa`o ddu+o+`ng ho`a vo+'i vi.. bu`i cu?a
khoai mi` tha^.t tuye^.t. Hay ddem ca('t khu'c
nhu+~ng cu? khoai mi` luo^.c, ro^`i na^'u vo+'i
ddu+o+`ng va` nu+o+'c du+`a thi` ra mo'n che` khoai
mi`, ra('c the^m i't muo^'i me` thi` la.i ca`ng
ngon ho+n nu+~a. Vo+'i nhu+~ng cu? khoai mi` co`n
so^'ng, ddem ba`o nho?, tro^.n vo+'i ddu+o+`ng,
du+`a, su+~a hay co' the^? the^m dda^.u xanh dda~
na^'u chi'n ca` nhuye^~n, ddie^?m chu't va-ni
(vanilla) ro^`i bo? va`o khuo^n tra'ng da^`u ddem
ha^'p se~ co' mo'n ba'nh khoai mi` ha^'p tho+m
ngon, thi'ch ho+.p du`ng dde^? tra'ng mie^.ng. Ne^'u
ddem nu+o+'ng thi` tha`nh mo'n ba'nh khoai mi`
nu+o+'ng, mu`i vi. ca`ng tho+m ngon ho+n nu+~a.
Co' khi ngu+o+`i ta ddem tro^.n bo^.t ca` ri, bo^.t
nghe^., muo^'i, ha`nh la' va`o nhu+~ng so+.i
khoai mi` so^'ng ba`o mo?ng na`y, ro^`i se tha`nh
hi`nh con dduo^ng, ddem bo? va`o cha?o da^`u chie^n
va`ng tha`nh mo'n "ba'nh cay", a(n gio`n gio`n
beo be'o cay cay va` tho+m mu`i ha`nh la' cu~ng la.
mie^.ng. Co' ngu+o+`i la.i thi'ch ddem khoai
mi` ba`o so+.i ha^'p chung vo+'i ga.o ne^'p, tro^.n
the^m ha`nh mo+~ dde^? la`m tha`nh mo'n xo^i
khoai mi` cu~ng kha' ha^'p da^~n. Hay ddem khoai
mi` so^'ng ba`o so+.i, vo tro`n la.i, dde^.m the^m
nha^n du+`a xa`o ddu+o+`ng o+? trong, ro^`i ddem
ha^'p cho dde^'n khi chi'n trong, mang ra ra('c
the^m du+`a ba`o vu.n a(n ngon ma` la.i de^~ la`m.
Va`o nhu+~ng lu'c tru'ng mu`a, a(n kho^ng he^'t,
ngu+o+`i ta thu+o+`ng ddem khoai mi` xa('t la't
pho+i kho^ dde^? da`nh pho`ng khi hu+~u su+..
Va`o nhu+~ng lu'c tu'ng hu.t, mo'n co+m ddo^.n
khoai mi` cu~ng giu'p nhie^`u gia ddi`nh a^'m
lo`ng.
Tuy cu`ng do`ng ho. khoai, nhu+ng mo^~i loa.i
mo^~i kha'c. Be^n du+o+'i lo+'p vo? xu` xi`, khoai
mi` la.i co`n ddu+o+.c bao bo.c the^m bo+?i mo^.t
lo+'p vo? ti'm. Pha?i bo'c ca? hai lo+'p vo?
na`y ra thi` mo+'i tha^'y ddu+o+.c ma^`u tra('ng
ddu.c cu?a nhu+~ng cu? khoai mi`. La^`n dda^`u
chu+a quen co' le~ se~ ra^'t lu'ng tu'ng, nhu+ng
ne^'u dda~ quen thi` ddo+n gia?n vo^ cu`ng. Na`y
nhe', mo^.t tay ca^`m cu? khoai mi` xoay cha^`m
cha^.m, tay kia ca^`m dao khi'a xeo xe'o, vu+`a ddu?
ta^`m xuye^n qua hai lo+'p vo?, nhu+ng kho^ng
pha.m va`o pha^`n cu? be^n trong. Khi dda~ khi'a
suo^'t chie^`u da`i cu? khoai xong, du`ng dda^`u
mu~i dao vu+`a la'ch do..c theo ve^'t khi'a vu+`a
xoay nhe. cu? khoai mi` thi` lo+'p vo? tu+. ddo^.ng
bung ra, pho^ ba`y pha^`n cu? tra('ng muo^'t be^n
trong nhi`n dde^'n ngon ma('t. A^'y nhu+ng
ddu+`ng vo^.i. Thu+o+`ng thu+o+`ng ta pha?i ddem
nga^m nu+o+'c qua dde^m cho khoai mi` ra bo+'t
nhu+.a ro^`i mo+'i a(n ddu+o+.c, ne^'u kho^ng ra^'t
de^~ bi. "say" khoai.
Cu~ng co' lo+'p vo? xu` xi`, nhu+ng mo?ng va`
de^~ bo'c ho+n nhie^`u la` ho. ha`ng khoai mo^n,
khoai so., khoai mo+~. Nhu+ng ne^'u kho^ng quen,
khi lo^.t vo? loa.i khoai na`y ra^'t de^~ bi.
ngu+'a. Ca'i ca?m gia'c ngu+'a nga'y na`y ra^'t kho'
ta?, chi? nhu+~ng ai dda~ ne^'m qua ro^`i thi`
mo+'i hi`nh dung ra ddu+o+.c. Co' mo^.t me.o va(.t
la` ne^n bao tay khi go.t vo?. Co' ngu+o+`i la.i
ma'ch ra(`ng ne^n go.t vo? kho^, nghi~a la`
tuye^.t ddo^'i kho^ng dde^? tay u+o+'t khi go.t vo?
khoai. Nhu+ng ddo+n gia?n va` an toa`n nha^'t la`
ne^n luo^.c so+ qua ro^`i ha~y lo^.t vo?. Vo+'i
nhu+~ng cu? khoai so. luo^.c ma`u pho+n pho+'t
ti'm, sau khi bo'c lo+'p vo? xu` xi` be^n ngoa`i,
ddem na^'u vo+'i to^m thi` co' mo'n canh to^m khoai
so. a(n vu+`a la`nh vu+`a ma't. Ne^'u the^m rau
muo^'ng va`o thi` tha`nh ra canh rau muo^'ng khoai
so. la.i ca`ng tuye^.t. Vi. ngo.t cu?a to^m,
ho`a vo+'i mu`i rau muo^'ng va` khoai khie^'n ta
kho' the^? ngu+`ng ddu~a. Hay ddo+n gia?n ho+n,
chi? ca^`n luo^.c chi'n, lo^.t vo?, ddem cha^'m
muo^'i me` ro^`i ca('n tu+`ng mie^'ng nho?, ta se~
thu+o+?ng thu+'c ddu+o+.c mo^.t mo'n a(n gia?n di.
nhu+ng ra^'t ngon mie^.ng. Co' ngu+o+`i la.i
thi'ch na^'u khoai mo^n vo+'i ne^'p, ddu+o+`ng,
chan the^m nu+o+'c du+`a ra('c the^m me` tha`nh ra
mo'n che` khoai mo^n. Co' ngu+o+`i la.i thi'ch
tro^.n khoai vo+'i co+m dde^? a(n ddo^?i kha^?u
vi.. Hay ddem bie^'n che^' la`m mo'n ba'nh khoai
mo^n cu~ng la. mie^.ng. Co' ngu+o+`i ddem nhu+~ng
so+.i khoai mo^n bo? va`o ro^? sa('t e'p cha(.t
la.i chie^n gio`n dde^? gia? la`m to^? chim,
ddu+.ng ca'c mo'n ddo^` bie^?n xa`o, vu+`a dde.p vu+`a
ngon. Tu+o+ng tu+. nhu+ khoai mo^n
la` loa.i khoai mo+~ vo+'i ki'ch thu+o+'c lo+'n
ho+n nhie^`u. Khoai
mo+~ ddem xa('t so+.i tro^.n va`o nha^n cha? gio`
a(n ra^'t ngon. Hay du`ng muo^~ng nho^m be`n be.t
(loa.i va^~n du`ng dde^? a(n ta^`u hu~ nu+o+'c
ddu+o+`ng) ca.o mo?ng, ro^`i ddem na^'u vo+'i thi.t
ba(`m cu`ng rau ngo` om. Canh ho+i nho+n nho+'t,
nhu+ng mu`i tho+m cu?a khoai mo+~ ho+.p cu`ng
mu`i rau ngo` om tha^.t tuye^.t vo^ cu`ng, ca`ng a(n
ca`ng tha^'y the`m.
Nhu+ng pho^? bie^'n nha^'t va^~n la` ho. nha`
khoai lang: khoai lang ti'm (vie^n ngo.c), khoai
lang va`ng, khoai lang tra('ng (bi'), khoai lang
ma^.t, khoai lang nghe^., vv... vv... No'i chung,
vo? khoai lang thu+o+`ng mo?ng va` de^~ lo^.t vo?,
nha^'t la` sau khi dda~ luo^.c chi'n. Nhu+~ng
cu? khoai ddem ru+?a sa.ch dda^'t, xe^'p va`o no^`i
xa^m xa^'p nu+o+'c luo^.c vu+`a chi'n to+'i, ddem
cha('t nu+o+'c ro^`i u? cho chi'n xong ddo^? ra
ro^? se~ to?a mu`i hu+o+ng nhe. nha`ng ma` ki'ch
thi'ch vi. gia'c chi la.. Du`ng tay bo'c nhe.
lo+'p vo? mo?ng be^n ngoa`i la` co' the^? ca('n ngay
va`o mie^'ng khoai bu`i bu`i, ngo`n ngo.t. Khoai
lang ti'm, co' ngu+o+`i co`n go.i la` khoai vie^n
ngo.c, nhu+ te^n go.i, co' ma^`u ti'm, a(n ngon
nhu+ng ho+i bu+'. Nhu+ng bu+' nha^'t la` mo'n
khoai lang bi' co' ma^`u tra('ng ddu.c. Khoai lang
nghe^. co' ruo^.t va`ng o'ng nhu+ cu? nghe^., a(n
ngo.t va` i't nga'n. Nhu+ng tuye^.t nha^'t, pha?i
ke^? dde^'n loa.i khoai lang ma^.t. Cu? kho^ng
lo+'n, vu+`a go.n trong ba`n tay, nhu+ng chu+a a(n,
chi? mo+'i thoa.t nhi`n tho^i cu~ng dda~ tha^'y
tuye^'n nu+o+'c
bo.t hoa.t ddo^.ng ma~nh lie^.t. Lo+'p vo? mo?ng
ma^`u na^u mu+o+'t ru+o+.t, u+o+n u+o+'t, ddu.ng
va`o tha^'y di'nh tay vi` lo+'p ma^.t tu+o+m ra
ngoa`i. Ca^`m mo^.t cu? le^n, mu`i ngo.t nga`o
tho+m nga't dda~ to?a va`o mu~i. Khe~ bo'c
lo+'p vo? mo?ng, ma^`u va`ng nghe^. o'ng mu+o+'t cu?a
cu? khoai dda~ dda^.p va`o ma('t. Khe~ ca('n
mo^.t mie^'ng thi` lo+'p ma^.t ca`ng tu+o+m ra ho`a
quye^.n vo+'i vi. bu`i cu?a khoai, tha^.t tuye^.t
vo^ cu`ng. Co' le~ ca^`n pha?i ddu+o+.c di.p
ne^'m thu+? qua ro^`i mo+'i hi`nh dung tro.n ve.n
ddu+o+.c vi. ngon dda(.c bie^.t ddo^.c dda'o cu?a
loa.i khoai ma^.t. Ma` no'i na`o
ngay, dda^u ca^`n pha?i ke'n cho.n loa.i khoai
lang ma^.t chi cho ca^`u ky`. Cu+' thu+? tu+o+?ng
tu+o+.ng ma` xem. Va`o buo^?i so+'m mai tro+`i
la`nh la.nh, ca? gia ddi`nh xu'm xi't qua^y qua^`n
be^n ro^? khoai luo^.c vu+`a chi'n to+'i, co`n
bo^'c kho'i no'ng ho^i ho^?i, vu+`a bo'c vo?, vu+`a
xuy't xoa vi` no'ng, vu+`a trao ddo^?i cu`ng nhau
nhu+~ng ma^?u chuye^.n vu.n va(.t ro^`i cu+o+`i
ddu`a vui ve? thi` cu~ng ddu? tha^'y ngon mie^.ng
vo^ cu`ng ro^`i. Pha?i cha(ng ba^`u kho^ng khi'
dda^`m a^'m cu?a gia ddi`nh dda~ khie^'n vi. ngon
cu?a khoai ta(ng le^n ga^'p bo^.i ? Cu~ng vo+'i
nhu+~ng cu? khoai lang thay vi` luo^.c, ne^'u
ddem lu`i tro nu+o+'ng thi` la.i ca`ng khie^u khi'ch
khu+'u gia'c, vi. gia'c ho+n nu+~a. Co'
ngu+o+`i co`n di' do?m vi' von khoai lang luo^.c nhu+
co^ tho^n nu+~ mo^.c ma.c gia?n di., khoai lang
nu+o+'ng nhu+ na`ng thie^'u nu+~ tha`nh thi. lo^.ng
la^~y sa('c sa?o ca? sa('c la^~n hu+o+ng. Ma`
qua? tha^.t, nhu+~ng cu? khoai nu+o+'ng vu+`a khe'o
to?a mu`i tho+m lu+`ng ha^'p da^~n vo^ cu`ng.
Phu?i sa.ch lo+'p tro than di'nh be^n ngoa`i, bo'c
lo+'p vo? cha'y xe'm ra, mu`i khoai nu+o+'ng xo^ng
ngay va`o mu~i khie^'n la('m ngu+o+`i pho?ng ca?
mie^.ng, chi? vi` qua' the`m kho^ng ca^`m lo`ng
ddu+o+.c dda~ vo^.i va~ ca('n ngay va`o cu? khoai
co`n no'ng bo?ng. Ne^'u muo^'n ddo^?i kha^?u
vi., khoai lang luo^.c ddem ca` nhuye^~n du`ng la`m
nha^n cho mo^.t so^' loa.i ba'nh a(n vu+`a ngon
vu+`a la. mie^.ng. Vo+'i ta`i khe'o ca'c ba`
no^.i tro+., ho. nha` khoai lang ddu+o+.c bie^'n
che^' tha`nh vo^ so^' mo'n a(n tu+` ngo.t to+'i
ma(.n, tu+` mo'n
a(n cho+i cho dde^'n ca'c mo'n trong bu+~a co+m
gia ddi`nh. Co' ngu+o+`i thi'ch ddem khoai lang
xa('t mie^'ng na^'u che` hay xa('t la't, ta^?m
bo^..t chie^n, ra('c ddu+o+`ng la`m mo'n a(n ngo.t
tra'ng mie^.ng. Co^ng phu ho+n thi` ddem se^n
ddu+o+`ng nhu+~ng la't khoai u+?ng lo`ng dda`o dde^?
la`m tha`nh mo'n mu+'t khoai bu`i bu`i, ngo.t
nga`o, tho+m thoang thoa?ng mu`i vani. Mo'n ca` ri,
kie^?m ne^'u ddie^?m the^m nhu+~ng mie^'ng khoai
lang thi` ca`ng ta(ng the^m vi. ngon ngo.t.
Nhu+ng no^?i ddi`nh no^?i dda'm nha^'t va^~n la` mo'n
ba'nh to^m. Khoai lang ddem ca.o vo?, ru+?a
sa.ch, xa('t so+.i da`i ta^?m bo^.t, pha chu't bo^.t
nghe^. cho co' ma^`u va`ng o'ng, ba`y va`i ba con
to^m le^n ma(.t ro^`i bo? va`o cha?o da^`u chie^n
va`ng. A(n
ke`m vo+'i rau so^'ng, ddo^` chua, cha^'m nu+o+'c
ma('m ddie^?m chu't o+'t thi` qua? tha^.t ngon
he^'t bie^'t. Va`o lu'c khoai du+ thu+`a, ngu+o+`i
ta ddem xa('t la't pho+i kho^ hay ddem gia~ nho?
tha`nh bo^.t khoai dde^? da`nh du`ng da^`n trong
na(m. Thi?nh thoa?ng bo? mo^.t mo+' la't khoai
na^'u ke`m theo no^`i co+m, a(n cu~ng la.
mie^.ng.
No'i chung ho. nha` khoai lang ra^'t hu+~u du.ng.
Ngoa`i pha^`n cu? ddu+o+.c du`ng dde^? che^'
bie^'n ca'c mo'n a(n nhu+ vu+`a nha('c so+ qua,
nhu+~ng cu? khoai luo^.c u' na u' nu'c nu'ng ni'nh
nhu+ chu' heo con co`n ddu+o+.c ca'c ba` me. chie^`u
con cho.n, ddem ca('m the^m ta(m tre gia? la`m
tay cha^n cu?a chu' "heo" khoai lang cho ba^`y tre?
trong nha` ddu`a cho+i, dde^'n khi cha'n thi`
nga? ra "la`m thi.t". Hay la` bie^'n che^' ta.o
tha`nh mo'n ba'nh pho^`ng khoai la`m qua` a(n va(.t
cho ba^`y tre? con ha'u ddo'i. Vo? khoai lang,
da^y khoai lang ddem na^'u chung vo+'i ca'm la`
loa.i thu+.c pha^?m ra^'t ngon la`nh vo+'i loa`i
u?n i?n. DDo.t da^y khoai lang ddem luo^.c hay
na^'u canh a(n vu+`a ngon vu+`a ma't. Ma` ddem
xa`o vo+'i me?, a(n la.i ca`ng ngon ho+n nu+~a.
Nhu+ng co' le~ thu' vi. nha^'t va^~n la` mo'n ba'nh
pho^`ng khoai.
Tuy i'ch lo+.i the^' dda^'y, nhu+ng ngu+o+`i
ddo+`i thu+o+`ng co' khuynh hu+o+'ng xem thu+o+`ng
do`ng ho. nha` khoai vi` vo^'n bi. xe^'p va`o loa.i
"pho' sa?n", que^ mu`a tho^n da~ vo+'i ca'c te^n
go.i mo^.c ma.c gia?n di.: sa('n (mi`), lang,
mo^n, mo+~, so.. Chi? rie^ng co' mo^~i mo^.t loa.i
khoai la.i ddu+o+.c u+u dda~i vo+'i te^n go.i
ra^'t "ta^y". DDo' chi'nh la` ho. nha` khoai ta^y.
DDa^y la` loa.i khoai ra^'t pho^? bie^'n o+? ca'c
nu+o+'c phu+o+ng Ta^y, thu+o+`ng ddu+o+.c bie^'t
vo+'i mo'n French Fries (khoai ta^y ca('t mie^'ng
da`i chie^n gio`n) ra('c chu't muo^'i a(n cho+i,
hay a(n ke`m vo+'i ca'c mo'n thi.t, rau kha'c.
Co' ngu+o+`i thi'ch ddie^?m the^m ketchup hay
gravy sauce le^n dde^? ta(ng hu+o+ng vi. dda^.m dda`
cu?a khoai. Co' khi ngu+o+`i ta la.i ddem bo?
khoai ta^y chie^n va`o cha?o, ro^`i ddo^? tru+'ng
dda~ dda'nh nhuye^~n le^n chie^n va`ng, vi.
tru+'ng quye^.n vo+'i vi. khoai cu~ng kha' ngon
mie^.ng. Cu~ng la` chie^n, nhu+ng
ne^'u xa('t la't mo?ng ddem chie^n va`ng, ba`y
ddi~a ro^`i ddo^? thi.t bo` xa`o le^n thi` la.i la`
mo^.t mo'n a(n vu+`a ngon vu+`a bo^? ma` kho^ng
ke'm pha^`n ha^'p da^~n ca? thi. gia'c la^~n
khu+'u gia'c. Hay xa('t la't mo?ng, chie^n va`ng xong
ddem xa`o chung vo+'i ha`nh ta^y, thi.t bo` cu~ng
ha^'p da^~n kho^ng ke'm. Co' ngu+o+`i la.i thi'ch
la`m mo'n ba'nh to^m du`ng khoai ta^y thay the^'
cho khoai lang. Khoai ta^y ddem ca('t mie^'ng
vuo^ng, ddem chie^n so+ cho va`ng xe'm ca.nh, ro^`i
bo? va`o no^`i na^'u ca` ri la.i co' hu+o+ng vi.
dda^.m dda` kha'c ha(?n. Hay thanh dda.m ho+n,
ddem khoai ta^y ca('t mie^'ng, ha^`m chung vo+'i
thi.t, ca` ro^'t, dda^.u tra('ng, to?i ta^y a(n
nhu+ mo'n soup. Co' ngu+o+`i co`n ddem khoai ta^y
kho chung vo+'i ca'c loa.i rau dda^.u, ta.o ne^n
mo'n a(n la. mie^.ng. Mo'n beef stew (bo` ha^`m)
go^`m thi.t bo` ha^`m chung khoai ta^y cho tha^.t
me^`m, ne^m vu+`a a(n, nu+o+'c sauce ho+i se^`n
se^.t ra^'t pho^? bie^'n trong ca'c bu+~a a(n gia
ddi`nh o+? ta^y phu+o+ng. Co' khi ddo+n gia?n
ho+n, chi? ca^`n go'i khoai ta^y va`o gia^'y nho^m,
ddem bo? lo` nu+o+'ng le^n hay la`
ddem luo^.c ro^`i ta'n nhuye^~n, a(n ke`m vo+'i
ca'c mo'n a(n. Ne^'u muo^'n ddo^?i kha^?u vi.,
khoai ta^y luo^.c, ta'n nhuye^~n ne^m muo^'i,
ddu+o+`ng vu+`a a(n ro^`i na('n tha`nh hi`nh ca',
ddu`i ga`, to^m ddem chie^n va`ng dde^? la`m ca'c
mo'n chay. Hay ddem khoai ta^y luo^.c ca('t
mie^'ng vuo^ng tro^.n vo+'i da^`u gia^'m cu`ng ca'c
loa.i gia vi. dde^? la`m tha`nh mo'n potato salad.
Ne^'u the^m tru+'ng thi` vi. salad la.i ca`ng
dda^.m dda` ho+n nu+~a.
--oOo--
Tu+. du+ng tha^'y the`m ne^n tha? do`ng tu+
tu+o+?ng ddi lan man, ho+i nhuo^'m mu`i be^'p nu'c,
nhu+ng ke^? so+ the^' tho^i, chu+' ne^'u co' muo^'n
ngo^`i ta'ch ba.ch ke^? ca(.n ke~ tu+`ng mo'n a(n
co' lie^n quan dde^'n ho. nha` khoai thi` e cu~ng
kho^ng ta`i na`o ke^? cho xue^? vi` vo^'n di~
khoai sa('n va^~n la` mo'n lu+o+ng thu+.c tha^n quen
vo+'i loa`i ngu+o+`i tu+` xu+a dde^'n nay, va^~n
go'p ma(.t thu+o+`ng xuye^n ne^n cha(?ng ai the`m
dde^? y' dde^'n. Tho'i ddo+`i va^~n the^' ma`.
Nhu+ng, la^?n tha^?n nghi~ do^ng da`i, gia? su+?
mo^.t nga`y ngo^. nho+~ ho. ha`ng nha` khoai
tha^.t su+. bi. tuye^.t chu?ng tre^n tra'i dda^'t,
cha('c ha(?n la('m ngu+o+`i se~ tie^'c va` tha^'y
nho+' thu+o+ng hoa`i nhu+~ng bu.i khoai sa('n sau
he`... Pha?i the^' cha(ng ??
Apr. 17, 2000
Tu+' Die^~m |
|
